Su altura oscila entre 1 y 2 palmos. Tiene un aspecto blanquecino ya que esta recubierta por una pelusilla de dicho color. Tiene una cepa que perdura durante mucho tiempo y de la cual nacen vastagos todos los años. Las hojas son de forma ovalada, se encuentran enfrentadas y se unen a los tallos por medio de un rabillo. Su tamaño varia dependiendo del lugar en el que se encuentren, siendo mas grandes las que estan mas cerca de la cepa, mientras que las de los extremos son mucho mas pequeñas. Se cria entre rocas calcareas y en cauces de rios secos.
Tene flores muy pequeñas que se encuentran agrupadas en ramilletes que nacen junto a las hojas de los extremos superiores. Estan formadas por un caliz de forma tubular con un tamaño no superior a los 3 milimetros. En el extremo esta muy dentado y tiene una especie de mechon de pelo que sobresale. Su olor, muy agradable y fuerte, recuerda a la menta. Se recolectan las flores y las hojas a finales de junio, teniendo cuidado de no estropear la cepa para que vuelva a florecer al año siguiente. Se coloca al sol para que se deseque y se conserva envuelta en lienzo y guardada en un frasco de cristal. No suele estropearse, ya que no es una planta excesivamente delicada.

Esta planta ha sido utilizada fundamentalmente en Valencia y Cataluña; fuera de España es practicamente desconocida.
Se la tiene como buen remedio para problemas de estomago y se utiliza para hacer buenas digestiones o para aliviar dolores cuando sienta mal algun alimento. Antiguamente se pensaba que era un remedio muy eficaz contra las mordeduras de serpiente y contra la rabia, pero hoy en dia esta demostrado que esto no es cierto y que su eficacia en estos casos es nula. Sus flores se utilizan en muchos lugares, mas que nada por su agradable olor a mentol.

Infusion: Se ponen 30 gr. de la ajedrea blanca a hervir en medio litro de agua durante 30 minutos aproximadamente. Se cuelan los restos de la planta y se deja enfriar. Se recomienda tomar tres tazas al dia despues de las comidas.

Polvos: Se machaca la planta hasta convertirla en polvo fino y se mezcla con otras tres, obteniendose unos "polvos contra la rabia" que curan las mordeduras de perro rabioso y que constituyen tambien un remedio para el veneno de las viboras. Este es un preparado muy antiguo que no tiene ningun efecto real.