El almendro es un arbol frutal que puede alcanzar mas de 10 metros de altura si se encuentra en una tierra muy buena, aunque lo normal es que mida de 4 a 5 metros. Su tronco esta formado por una corteza rugosa y con grietas. Tiene muchas ramas esparcidas por todo el arbol. Las hojas son de forma ovalada, lisas, y estan llenas de pequeñas glandulas. En invierno se caen ya que se trata de un arbol caduco. Las flores son blancas o rosadas y tienen un caliz pequeño y muy abierto.

Es originario de Oriente y africa del norte, donde todavia se encuentran en estado silvestre. Desde hace muchos años se cultiva en todo el Mediterraneo; concretamente, podemos encontrarlo en Levante, Andalucia y Mallorca.
Su floracion se produce muy temprano. Las yemas de las flores ya estan formadas en otoño. En algunas zonas -como las islas Baleares- pueden llegar a florecer a finales de diciembre. En otras regiones lo hacen en enero y febrero. Sus frutos tardan mucho en sazonar, pues necesitan unos ocho meses para ello. Segun van madurando, la parte carnosa del fruto va perdiendo su jugo y endureciendose para terminar por despegarse. Dentro del fruto se encuentra la semilla conocida comunmente como almendra. La parte recolectada de los almendros son sus semillas, que se emplean de multiples y variadas formas. La almendra es muy utilizada en medicina, cosmetica y cocina.
Actua eficazmente contra la tos. Con la extraccion de su jugo resulta un buen jarabe contra irritaciones e inflamaciones de estomago, intestino, riñones y vejiga. El aceite de almendras se utiliza en las afecciones de la piel y es muy eficaz contra las quemaduras. De todos son conocidas las propiedades nutritivas de las almendras. Resultan un buen alimento despues de inflamaciones del aparato digestivo y son muy apreciadas en la preparacion de diversos dulces como mazapanes, turrones, etc. Tambien es un fruto seco con grandes propiedades alimenticias, muy utilizado como antianemico y como aportador de energia. Sin embargo, debe tenerse especial cuidado con las almendras amargas, ya que pueden ser toxicas, llegando incluso a provocar la muerte si se ingieren en grandes cantidades.  

Leche de almendras: Se maceran de 20 a 30 gramos de almendras dulces. Despues se machacan en un mortero con 15 gramos de azucar y se realiza una pasta fina. Se mezcla todo con 1 litro de leche, se cuela y se añade un poco de agua de azahar.

Mascarilla de belleza: Mezclar polvo de almendras con limon para la piel grasa y extenderlo como mascarilla para el cutis. Si la piel es seca, es mejor utilizar leche para mezclar.

Fruto: Puede ingerirse de diversas formas: tiernas (sin secar del todo), maduras -bien crudas o bien tostadas- y preparadas como dulces en muchas recetas de cocina.