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Aparece totalmente
recubierto de hojas bastante grandes, con forma ovalada y que carecen
de vello tanto en el haz como en el enves. El apio caballar se cria en lugares no muy soleados y humedos, cercanos a
las poblaciones.
La epoca de floracion
comienza en primavera. Las flores son pequeñas y
de color amarillento y en su interior se encuentra el fruto que empieza
a madurar en el mes de junio; este fruto es redondeado y su tamaño no
supera los 5 mm, por lo que es dificil de apreciar a simple vista. La
parte de esta planta que se recolecta es la raiz y es preferible
hacerlo en el otoño. Esta planta no se utiliza en la actualidad y se
sustituye por otras que tienen las mismas propiedades y que son mucho
mas eficaces.
Antiguamente se consumia
como si de una verdura mas se tratase y se servia en todas las mesas
tanto cruda como cocida. Se le atribuian propiedades
como diuretica y antiescorbutica y tambien se utilizaba para abrir el
apetito de personas con poco habito de comer; en algunas ocasiones se
tomaba el jugo de la raiz para provocar la menstruacion de las mujeres.
Hoy en dia practicamente esta planta no se cultiva en ningun sitio y
las que encontramos son plantas silvestres.
Cocimiento: Se ponen
a calentar 30 gr. de la raiz en medio litro de agua durante veinte
minutos aproximadamente y se come como una verdura. Antiguamente, para
comer esta planta, se hacian multitud de guisos.
Natural: Se trocea
la raiz y se añade en la ensalada ya que tambien se puede comer cruda.
Zumo: Se tritura la
raiz y con el liquido obtenido se hace un preparado con miel y vino.
Se utiliza para provocar la menstruacion. |
