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El fruto -la endrina- es siempre redondo, mas o menos
grande, de color azul oscuro. El endrino se cria en laderas secas donde
da el sol y no necesita un terreno rico en nutrientes.
El endrino florece en primavera. De la recoleccion interesan
principalmente el fruto y las flores; el primero se recoge a finales
del verano, cuando esta bien maduro, e incluso algo pasado. En cambio,
las flores han de recolectarse al comienzo de la primavera y ponerlas a
secar con cuidado.
Desde el punto de vista terapeutico la
parte mas util es el fruto. Tambien se utilizan -aunque en menor
medida- las flores, las hojas y la corteza, aunque esta ultima puede
resultar toxica si se ingiere, por contar con un compuesto peligroso.
En los frutos del endrino se encuentran taninos, diversos acidos
organicos, azucares, pectina, flavonoides y un pigmento rojo llamado
pruniciamida. Se han utilizado desde siempre como astringentes,
antidiarreicos y estimulantes del apetito; las flores, en cambio tienen
poder laxante y diuretico. La corteza y las hojas poseen efecto
hipoglucemiante, antinflamatorio y antipiretico, pero no hay que
olvidar que en la corteza hay sustancias potencialmente peligrosas, una
de las cuales es el acido prusico.
Confituras: Con el fruto bien maduro
-incluso algo pasado- se preparan todo tipo de mermeladas y confituras,
bien azucaradas para contrarrestar la acidez.
Jarabe: Con 1/2 Kg. de endrinas y otro
tanto de azucar. Se pone a hervir durante 15 o 20 minutos; luego se
cuela el jarabe y se exprime el residuo. Resulta muy util para combatir
la diarrea y se puede tomar cuanto sea necesario. Si este jarabe se
deja hervir mas tiempo, se obtiene entonces una compota, con las mismas
aplicaciones.
Tisana de flores: Un puñadito de
flores de endrino que se escaldan en una taza de agua en ebullicion;
tomando una taza en ayunas se obtiene un suave efecto laxante.
Decoccion al 3% de corteza y hojas:
una cucharada pequeña por taza, se deja hervir durante 5 minutos. Se
pueden tomar hasta 2 tazas al dia, despues de las comidas. Tambien se
puede aplicar localmente como antiinflamatorio: basta con empapar una
compresa en la solucion y aplicarla en la zona a tratar.
Vinos, licores: Con los endrinos se
preparan bebidas de alta graduacion alcoholica, algunas de ellas muy
populares. La unica precaucion a tener en cuenta en la elaboracion de
estas bebidas es no machacar del todo el fruto, porque la semilla
contenida podria resultar nociva; y por supuesto no tomar mas de 1 o 2
copitas al dia.
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