Es una de las pocas que no crece espontaneamente en los
paises mediterraneos, por lo que no fue conocida en la antiguedad
grecorromana. Fueron los arabes quienes la introdujeron en España en
el siglo IX o X, desde donde su cultivo se extendio al resto de
Europa y a America.
El estragon es muy apreciado como condimento por la
refinada cocina francesa, pero sus propiedades medicinales hacen de
el algo mas que un condimento.
Habitat: originario
de Asia central, aunque se cultiva, y a veces aparece silvestre por
toda Europa y en algunos paises del continente americano.
Descripcion: planta
vivaz aromatica, de la familia de las Compuestas, que alcanza de 60
a 80 cms. de altura. Las hojas son lanceoladas, y las flores, de
color amarillento, se agrupan en capitulos esfericos y pequeños.
Partes utilizadas:
las hojas y los capitulos florales.
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