Dragoncillo - Hierba Vinagrera

Es una de las pocas que no crece espontaneamente en los paises mediterraneos, por lo que no fue conocida en la antigüedad grecorromana. Fueron los arabes quienes la introdujeron en España en el siglo IX o X, desde donde su cultivo se extendio al resto de Europa y a America. 

El estragon es muy apreciado como condimento por la refinada cocina francesa, pero sus propiedades medicinales hacen de el algo mas que un condimento.

Habitat: originario de Asia central, aunque se cultiva, y a veces aparece silvestre por toda Europa y en algunos paises del continente americano.

Descripcion: planta vivaz aromatica, de la familia de las Compuestas, que alcanza de 60 a 80 cms. de altura. Las hojas son lanceoladas, y las flores, de color amarillento, se agrupan en capitulos esfericos y pequeños.

Partes utilizadas: las hojas y los capitulos florales. 

Propiedades e indicaciones: toda la planta contiene un aceite esencial rico en estragol, felandreno y ocimeno, asi como en hidroxicumarina. Tiene propiedades aperitivas, digestivas y carminativas (elimina los gases intestinales);  antisepticas para los germenes patogenos del tracto digestivo; vermifugas al hacer expulsar los parasitos intestinales; y emenagogas ya que estimula la menstruacion. Resulta indicado en casos de inapetencia, digestion lenta o pesada, flatulencia, fermentacion intestinal y parasitos intestinales.

Uso: como condimento en ensaladas y todo tipo de platos. En infusion de 30 grs. por litro de agua, una taza antes de cada comida como aperitivo, y despues de la comida si se busca su accion digestiva. Esencia: la dosis recomendable es 3 a 5 gotas, 3 veces al dia.

Precauciones: de la esencia no se deben sobrepasar las dosis indicadas, ya que puede producir una fuerte excitacion del sistema nervioso.