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Levistico
Levistico - Levisticum officinale Kock

Apio de Monte - Ligustico - Perejil Silvestre


Levistico

Es como un gran apio silvestre, con interesantes aplicaciones medicinales y culinarias. En Europa central se utiliza como condimento su raiz triturada, pues su sabor resulta similar al de la pimienta. Los tallos huecos se emplean como pajitas para sorber liquidos calientes en caso de resfriado.

Habitat: originario de los paises ribereños del Mediterraneo occidental, ha sido ampliamente cultivado en toda Europa y en algunas regiones de America. En España se encuentra en los Pirineos.

Descripcion: planta vivaz de la familia de las Umbeliferas, que alcanza 1-2 metros de altura. De tallo robusto pero hueco. Sus flores son de color amarillento o verdoso, y se hallan dispuestas en umbelas terminales.

Partes utilizadas: la raiz en primavera, las hojas y las semillas a comienzos del otoño.

Propiedades e indicaciones: la raiz contiene un aceite esencial, cumarina, almidon, tanino y vitamina C. Es un buen diuretico y tonico estomacal; facilita la digestion cuando hay escasez de jugo gastrico, como ocurre con la gastritis cronica y con la atonia digestiva. Las hojas tienen las mismas propiedades, aunque con menor intensidad. Las semillas son carminativas (eliminan los gases intestinales) y emenagogas (aumentan el flujo menstrual), como todas las plantas de la familia de las Umbeliferas.

Uso: como condimento: las hojas y/o la raiz en polvo. En infusion de raiz con 20 gramos por litro de agua, una taza despues de cada comida. En infusion de hojas con 30 gramos por litro de agua, una taza despues de las comidas. En infusion de semillas con 30 gramos por litro de agua; tomar 2 o 3 tazas al dia.

 

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