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La
manzana
es en si misma un compendio de virtudes medicinales,
conocidas desde muy antiguo. Destacan entre ellas las
digestivas, que la escuela medica de Salerno, en los
siglos X al XIII en Italia, describia con el
siguiente aforismo, segun cita Messegue: Post
pirum da potum, post pomum vade cacatum, (Despues de
la pera, pipi; despues de la manzana, caca). |
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Habitat:
originario de Asia occidental y ampliamente repartido por
todo el mundo, tanto cultivado como silvestre.
Prefiere
los climas frios y las regiones continentales y
norteñas.
Descripcion:
arbol de la familia de las Rosaceas de talla
media, con flores blancas y frutos carnosos, de los que se
conocen mas de mil variedades.
Partes
utilizadas: los frutos, la corteza, y las flores.
Propiedades
e indicaciones: la
manzana contiene del 12% al 15% de glucidos
(dextrosa, levulosa y sacarosa); menos del 0,5% de
lipidos y protidos; minerales (potasio,
calcio, fosforo, magnesio, hierro y muy escaso sodio)
; vitaminas A, B1, B2, C y niacina; acidos
malico, citrico y salicilico; tanino,
de accion astringente; pectina, sustancia
hidrocarbonada de accion absorbente y antidiarreica;
y gran cantidad de enzimas. Las manzanas poseen las
siguientes propiedades:
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Antidiarreica:
tienen la virtud de absorber las toxinas bacterianas que
se producen en el intestino, ademas de desinflamar
y secar su mucosa. Las manzanas resultan utiles en
todo tipo de diarreas, ya sean leves o complicadas con
colitis o disenteria (emision de heces con
moco y sangre). Dan buenos resultados en las
enterocolitis producidas por alimentos en mal estado
(toxiinfecciones alimentarias), producidas frecuentemente
por el microorganismo Salmonella. Son muy recomendables
en las gastroenteritis infantiles
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Laxante:
curiosamente, la manzana tiene un efecto regulador sobre
la flora y el peristaltismo intestinal, que le otorga
propiedades aparentemente contradictorias (antidiarreica
y laxante) : Tomada por la mañana en ayunas, da
buenos resultados en el estreñimiento
cronico o habitual.
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Diuretica y depurativa: por su capacidad de
absorcion de las toxinas intestinales, las
manzanas dan buenos resultados en los eccemas
cronicos de la piel, que en ocasiones son debidos
a una autointoxicacion del organismo.
Ademas, facilitan la eliminacion de
acido urico, de urea y de otros residuos
del metabolismo, por lo que convienen a los
artriticos, reumaticos, gotosos, y a
quienes padecen de calculos urinarios. Por su bajo
contenido en sodio (sal), las manzanas se recomiendan en
la dieta de los hipertensos, junto con el arroz, con lo
que se obtienen muy buenos resultados en el descenso de
la presion arterial y en la reduccion de
los edemas por retencion de
liquidos.
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Hipolipemiante:
la pectina de la manzana absorbe las sales biliares en el
intestino, con lo que disminuye una de las materias
primas a partir de las cuales el organismo produce el
colesterol. Para obtener resultados es necesario tomar
durante largos periodos (mas de tres meses), de
dos o tres manzanas diarias; ademas de seguir
otras medidas dieteticas contra el exceso de
colesterol.
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Tonificante y equibradora del sistema nervioso:
quiza debido a su contenido en fosforo. Es
muy recomendable en caso de excitacion,
nerviosismo, estres y fatiga mental. El efecto es
suave y lento, pero seguro.
La
manzana es un alimento-medicina ideal en todas las
enfermedades cronicas como: afecciones digestivas y
respiratorias, arteriosclerosis, artritismo,
hepatopatias (afecciones del higado),
afecciones renales, obesidad, cardiopatias
(afecciones del corazon), hipertension. Muy
recomendable para retrasar el proceso de envejecimiento. La
corteza del manzano es tonificante, febrifuga y
astringente. Se ha usado en sustitucion de la
quinina. Actualmente se emplea en enfermedades infecciosas
como febrifugo y tonificante, asi como en la
fase de convalecencia. Las hojas y las flores del manzano
son muy diureticas y se recomiendan en caso de
calculos renales o de arenillas, de nefritis
(inflamacion de los riñones) y de
hipertension arterial.
Uso:
manzanas
crudas (ralladas), asadas o hervidas, de medio a un kilo al
dia; conviene siempre pelarlas, a no ser que procedan
de cultivo biologico, y por tanto no hayan sido
tratadas con insecticidas u otros productos quimicos.
Jugo: un vaso diario de jugo o zumo de manzana en el
desayuno, asegura una buena forma fisica; Se puede
mezclar con jugo de limon o de zanahoria para obtener
mejores resultados revitalizantes. Decoccion de 2
manzanas troceadas puestas a hervir en un litro de agua,
durante media hora; el liquido resultante, endulzado
si se desea, se recomienda especialmente para los enfermos
muy debilitados, antes de iniciar la dieta solida.
Decoccion de corteza: se prepara con 50-100 gramos de
corteza del arbol por litro de agua; se toman de 3 a
5 tazas diarias como tonificante, febrifugo y
astringente. Decoccion de hojas y flores: se realiza
con 50 gramos por litro de agua; se toman 4 o 5 tazas
diarias como diuretico.
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