Es una simpatica hierbecilla que apenas rebasa los 40 cms de altura. Es de color verde palido y totalmente lampiña, desde la base hasta las partes superiores. Las hojas son de forma aovada, excepto la parte ancha en su extremo superior que forma un pequeño rabillo. En el encuentro de las hojas nacen ramilletes de flores menudas, generalmente de color blanco. El fruto tambien es muy pequeño y queda encerrado en el caliz.

Se cria alli donde haya humedad: a la vera de fuentes, riachuelos, acequias, etc.
Empieza a florecer en primavera, prolongandose hasta finales del verano. De la recoleccion con fines medicinales interesa la planta entera. La mejor epoca para proceder a su recoleccion es en primavera, justo antes de que comience la floracion. Solamente se dejan las raices y se aprovecha el resto de la hierba.

Sobre la composicion de la pamplina de agua poco se puede decir, ya que no ha sido estudiada en profundidad. Parece ser que contiene un poco de primaverasa, una enzima comun en otras especies de la misma familia. Tambien se sabe que es muy rica en vitamina C y que su principal virtud radica en ser una planta antiescorbutica. El escorbuto es una enfermedad provocada por la deficiencia de esta vitamina; en la actualidad no es muy corriente, pero antiguamente provocaba grandes epidemias. La vitamina C es sin lugar a dudas la vitamina que mas paginas ha llenado de la literatura medica, la mas usada y popular. Quimicamente se identifica con el acido ascorbico. Entre sus efectos mas marcados sobre el organismo cabe destacar que participa en la sintesis del colageno, siendo por tanto indispensable para la estabilidad del tejido conjuntivo; tambien interviene en la sintesis de corticoides y ayuda a la absorcion del hierro. Estas son solo algunas de las funciones de esta preciada vitamina. No es de extrañar, pues, que el hombre haya buscado desde su descubrimiento aquellas fuentes que le proporcionaran tan util sustancia. Aunque en la actualidad es dificil encontrar deficiencias de esta vitamina, pueden hallarse algunos casos en ancianos que viven solos, fumadores enpedernidos, alcoholicos y adeptos a dietas inadecuadas. Esta planta es solo un ejemplo de fuente natural de vitamina C. Ademas, en este caso la hierba se puede consumir entera, como si se tratara de una ensalada, lo que facilita su administracion.

Como ya hemos comentado, la mejor forma de aprovechar esta planta es consumirla en forma de ensaladas.