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Habitat:
disperso
en
regiones montañosas de clima templado de toda Europa. En la
peninsula iberica se encuentra en los Pirineos y en la zona Cantabrica.
Descripcion: arbol o arbusto de la familia de las rosaceas que
alcanza los 6 metros de altura. La corteza es lisa y de color gris,
y las flores pequeñas y de color blanco. Los frutos son una bayas
anaranjadas o rojas que penden en racimos.
Partes utilizadas: los frutos (serbas) hervidos o desecados.
Propiedades e indicaciones:
los frutos (serbas) contienen diversos acidos organicos (sorbico,
malico, citrico y succinico), azucares, pectina, tanino y grandes
cantidades de vitamina C (hasta 80 miligramos por 100 gramos). En
los paises germanicos a las serbas se le atribuyen numerosas
propiedades, aunque las que se han probado cientificamente son las
siguientes.
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Astringentes. Debido a su
contenido en taninos dan buenos resultados en el tratamiento de
las diarreas y colitis, tonato agudas como cronicas. Esta accion
astringente se ve compensada parcialmente por el contenido en
pectina de las serbas que ejerce un suave afecto laxante. El
resultado de esta accion combinada en un efecto regulador y
normalizador del transito intestinal.
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Antiescorbuticas y
tonificantes. Por su contenido en vitamina C y acidos organicos
respectivamente. Se recomienda su uso en enfermedades febriles,
gripes, catarros, agotamiento y en pacientes convalecientes o
debilitados.
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Diureticas suaves y emenagogas.
Uso: las serbas son
comestibles unicamente cuando estan bien maduras en otoño, lo cual
se reconoce porque se vuelven mas oscuras y blandas. Si se comen
cuando todavia no han madurado completamente dejan un fuerte sabor
aspero en la boca y resultan irritantes. Un puñado de serbas al dia
ya ejerce accion terapeutica. Se pueden desecar o bien preparar en
pure o compota despues de haberlas cocido. La dosis normal es de 3 a
5 cucharadas de serbas 3 veces al dia.
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