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Hay que tener cuidado ya que el
perejil silvestre puede confundirse con la venenosa
cicuta.
Hábitat:
originario del mediterráneo oriental y cultivado en
casi todo el mundo.
Descripción:
planta herbácea, bienal, de la familia de las
Umbelíferas, que alcanza de 20 a 80 cms. de altura.
Su tallo es estriado, y sus flores son de color amarillo o
verdoso, en umbela.
Partes
utilizadas:
las hojas, los frutos y la raíz.
Propiedades
e indicaciones:
el perejil contiene apiína (el mismo glucósido
que se encuentra en el apio) y flavonoides, que le confieren
acción diurética; aceite esencial, rico en
apiol y miristicina, que le otorga propiedades emenagogas
(estimula la menstruación), vasodilatadoras y
tonificantes. Contiene también vitaminas A, G y E
(tocoferol) en abundancia, así como fósforo,
hierro, calcio y azufre.
El
perejil es un complemento nutritivo muy a tener en cuenta,
pues es muy rico en vitaminas A y C. Pero además es
un remedio natural que se halla indicado en los siguientes
casos:
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Edemas
(retención de líquidos) y celulitis.
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Insuficiencia
cardíaca.
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Orina
escasa, grados leves de insuficiencia renal.
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Inapetencia,
anemia.
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Convalecencia,
agotamiento físico: en estos casos se halla
especialmente indicada la raíz.
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Dismenorreas:
(menstruaciones irregulares, escasas o dolorosas) : para
su tratamiento se usan sobre todo los frutos.
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Picaduras
de insectos (avispas, arañas, etc.), aplicando una
cataplasma de hojas frescas sobre la piel. Calma el dolor
y reduce la reacción inflamatoria de la
picadura.
Uso:
en
infusión de hojas (30 gramos por litro); de
raíces troceadas (15 gramos por litro) ; o de frutos
(2-5 gramos por litro); se toma una taza antes de cada una
de las tres comidas diarias. El jugo de la planta fresca,
ingiriendo de 2-3 cucharadas antes de cada comida.
Externamente,
en
cataplasmas de hojas frescas machacadas, hasta formar una
pasta que se aplica sobre la zona afectada.
Precauciones:
las
mujeres embarazadas deben evitar consumir perejil de forma
abundante, por tener cierto efecto
oxitócico (contrae el útero), que
podría predisponer al aborto.
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